Regionalität am Teller
der Ursprung unserer Produkte
Nachhaltigkeit aus der Region und für die Region
In unserer Heimat wächst und gedeiht so viel Gutes. Zum Glück gibt es noch viele regionale Betriebe, die uns mit heimischen Produkten versorgen – ohne lange Transportwege und ohne Kompromisse bei der Qualität.
Ehrlicher Genuss aus der Nachbarschaft
Die Äpfel vom Nachbarn, der Fisch aus der Oststeiermark, das Ei vom Bauern aus Gabersdorf – das ist ehrlicher Genuss.
Frische, Regionalität und Nachhaltigkeit sind für uns mehr als nur Worte. Sie sind die Basis für unsere Küche, in der wir mit viel Liebe und Sorgfalt hochwertige Lebensmittel verarbeiten. Unsere Zutaten kommen von langjährigen Partnern, denen wir vertrauen und die mit derselben Leidenschaft arbeiten wie wir.
Als Kulinarium Steiermark Betrieb haben wir uns die Verpflichtung auferlegt, die steirischen Produkte in den Vordergrund zu bringen.
Für unseren konsequenten Einsatz regionaler Rohstoffe und die frische Zubereitung wurden wir mit dem AMA-Gastrosiegel ausgezeichnet.
Unsere regionalen Lieferanten
- Hendl vom Lugitsch aus der Oststeiermark – Steirerhendl
- Schweinefleisch von Steirerglück
- Rindfleisch aus Österreich
- saisonales Wild vom Wildkollektiv aus der Steiermark oder direkt aus der Nachbarschaft
- Edelwels aus der Südsteiermark von Issfisch
- Österreichische Milchprodukte mit dem AMA-Gütesiegel
- Joghurt von Schärdinger
- Rohmilchkäse für die Weinbar von der Bio-Hofkäserei Deutschmann, Frauental
- Mehl von der Traussnermühle, Ehrenhausen
- Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. von Johann Pilch, Schwarzautal
- Pfirsichnektar und Apfelsaft vom Obsthof Zuegg aus Gamlitz
- Kräuter aus dem eigenen Garten
- Wein aus der Südsteiermark
- Rohschinken – Weingut Zweytick Robert, Ratsch & Karnerta
- Eier, Bauerngeselchtes und Leberaufstrich von Familie Pongratz, Gabersdorf
- Nellati aus Preding – regionales Eis aus Bauernmilch und veganes Fruchteis, unser Partner seit 15 Jahren
- Erdäpfel, Karotten und Zwiebel von Überbacher, Leibnitz
- Käferbohnen und Kürbis (saisonal) von Bauern aus der Region
- Beeren und Kräuter aus dem eigenen Garten
- Trauben (saisonal) aus dem eigenen Garten und der Kästenburg
- Äpfel (saisonal) von Obstbauern aus Ratsch
- Brot vom regionalen Bäcker Fagitsch aus Leutschach und Altenburger aus Sankt Nikolai ob Drassling
- Hausgemachte Marmeladen aus eigener Produktion
Mehr als nur eine Zutat – ein Stück Heimat auf dem Teller
Unsere Küche ist geprägt von ehrlicher Handwerkskunst und hochwertigen Zutaten. Jeder Lieferant, jeder Produzent trägt mit seiner Arbeit dazu bei, dass wir Ihnen ein unverfälschtes Geschmackserlebnis bieten können.
Neugierig geworden? Lassen Sie sich von unserer Speisekarte inspirieren und erleben Sie den Geschmack der Region.
News & Events vom Ratscher Landhaus
Unsere Highlights des Jahres – Events & News, die man nicht verpassen darf. Erleben Sie unvergessliche Momente in der Südsteiermark!